序【薗田　勝】

第1章　細胞の構造【正木恭介】

要点整理問題

• 細胞内小器官
• 生体膜

演習問題

• ミトコンドリアの中のDNA

第2章　糖　質【薗田　勝】

要点整理問題

• 糖質の基礎
• 糖質の分類

演習問題

• 直鎖構造と環状構造

第3章　脂　質【前田宜昭】

要点整理問題

• 脂質の基礎
• 脂質の分類

演習問題

• 油と脂

第4章　タンパク質とアミノ酸【武田　篤】

要点整理問題

• アミノ酸
• ペプチド
• タンパク質　38

演習問題

• パーマのウエーブの謎
• 花咲かじいさんの灰の正体

第5章　酵　素【碓井之雄】

要点整理問題

• 酵素の分類
• アイソザイム
• 補酵素
• 逸脱酵素と疾患
• 酵素の性質
• 酵素反応速度論
• 酵素活性の調節

演習問題

• 酵素作用のあるRNA“リボザイム”

第6章　核　酸【穂苅　茂】

要点整理問題

• ヌクレオチドの構造
• 核酸の構造と種類
• 遺伝子の構造

演習問題

• ミトコンドリア遺伝子

第7章　ビタミン【正木恭介】

要点整理問題

• 脂溶性ビタミンの性質
• 水溶性ビタミンの性質

演習問題

• ビタミン過剰症が起こる背景
• β-カロテンと肺がん
• 葉酸の日

第8章　糖質の代謝【日比野康英】

要点整理問題

• 糖質の利用
• 糖質の消化と吸収
• 糖代謝の主要な3経路
• 解糖系
• 解糖系の調節ステップとATP産生
• グルコース以外の単糖の利用
• 解糖系からクエン酸回路への導入
• クエン酸回路の反応
• 還元当量の利用とATPの合成
• クエン酸回路の効率的利用
• グルコースの完全酸化
• グリコーゲンの合成と分解
• 糖新生
• 糖新生の材料
• 糖の相互変換経路
• グルクロン酸経路
• 血糖値の調節
• インスリンの作用
• グルカゴン，エピネフリンなどの作用
• 糖質代謝の異常と疾病
• 糖質代謝にかかわる先天性代謝異常

演習問題

• グルコース（ブドウ糖）が糖質の中心的なエネルギー源である理由

第9章　脂質の代謝【島崎弘幸】

(1) 脂肪酸の代謝

要点整理問題

• 脂肪酸の代謝

(2) 不飽和脂肪酸の代謝

要点整理問題

• 不飽和脂肪酸の代謝

(3) アシルグリセロール･リン脂質の代謝

要点整理問題

• トリアシルグリセロール・リン脂質の代謝

(4) 脂質の輸送と蓄積

要点整理問題

• 脂質の輸送と蓄積

(5) コレステロールの代謝

要点整理問題

• コレステロールの代謝

演習問題

• 絶食とケトン体
• 必須脂肪酸の発見

第10章　タンパク質の分解とアミノ酸代謝【小山岩雄】

(1)タンパク質の分解とアミノ酸プール

要点整理問題

• タンパク質の分解とアミノ酸プール

(2)アミノ酸の炭素成分の代謝

要点整理問題

• アミノ酸の炭素成分の代謝

(3) アミノ酸の窒素成分の代謝

要点整理問題

• アミノ酸の窒素成分の代謝

(4) アミノ酸から合成される生体物質

要点整理問題

• アミノ酸から合成される生体物質

(5) アミノ酸の代謝異常

要点整理問題

• アミノ酸の代謝異常

演習問題

• タンパク質の重要性
• 体内のアミノ酸の運命
• アンモニア生成
• 体内情報伝達機構
• 白皮症
• 瞬発運動
• システインとシスチン

第11章　生体エネルギー学【薗田　勝】

要点整理問題

• 高エネルギーリン酸化合物
• 生体酸化
• 呼吸鎖と酸化的リン酸化

演習問題

• グルコース炭素の行方と炭酸ガスと水
• 電子伝達による水とATPの生産

第12章　中間代謝の概要【木本幸一】

要点整理問題

• 糖質，脂質，アミノ酸の異化経路
• 同化経路における糖質と脂質
• アミノ酸の同化経路
• ホルモンによる調節

演習問題

第13章　ヌクレオチドの代謝【村上昌弘】

要点整理問題

• プリンヌクレオチドの生合成
• ピリミジンヌクレオチドの生合成
• デオキシリボヌクレオチドの生合成
• 核酸の分解

演習問題

• ヌクレオチドとビタミン

第14章　遺伝子発現とその制御【日比野康英】

要点整理問題

• 生命の基本原理
• 核酸の合成
• 複製
• 転写
• タンパク質合成（翻訳）
• アミノアシルtRNA
• ポリペプチド鎖合成開始反応
• ポリペプチド鎖伸長反応
• ポリペプチド鎖終結反応
• ポリペプチド鎖から機能タンパク質への変換
• 遺伝子発現の調節
• 変異原と突然変異
• 遺伝子病
• 栄養と遺伝子
• 遺伝子と多型
• 遺伝子工学

演習問題

• ヒト細胞内の遺伝情報はすべての細胞で同じ？

第15章　個体の調節機構とホメオスタシス【中島孝則】

要点整理問題

• 情報伝達の機序と役割
• 情報伝達物質と細胞応答
• ホルモンと生体調節

演習問題

• 細胞膜とホルモン受容体
• インスリン受容体

第16章　生体防御機構【林　修】

要点整理問題

• 免疫機構とその特徴
• アレルギー
• 自己免疫疾患と免疫不全症

演習問題

• 動物の血液型

索　引