栄養科学イラストレイテッド
基礎栄養学 第5版
- 2024年冬発行予定
- ISBN 9784758113779
- 定価：3,190円（本体2,900円＋税）
- 未発行
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多くの管理栄養士養成校で採用いただいている教科書が2025年版の食事摂取基準に対応！栄養素の消化・吸収・代謝がわかると好評の図表を多数追加し，200点以上に！姉妹版ノート併用でより理解が深まります．
目次
第１章 栄養の概念
第２章 食物の摂取
第３章 消化・吸収と栄養素の体内動態
第４章 炭水化物の栄養
第５章 脂質の栄養
第６章 たんぱく質の栄養
第７章 ビタミンの栄養
第８章 ミネラルの栄養
第９章 水・電解質の栄養的意義
第１０章 エネルギー代謝
