第1章 代謝・内分泌系疾患【武田純枝／飯田薫子】

1. 糖尿病

2. 脂質異常症

3. 肥満症

4. 高尿酸血症・痛風

5. 先天性代謝異常症

6. ビタミン異常症

7. ミネラル異常症

8. アシドーシス/アルカローシス

9. 脳下垂体異常

10. 甲状腺異常

11. 副甲状腺異常

12. 副腎異常

第2章 消化管疾患【鞍田三貴】

1. 口腔・歯科疾患

2. 上部消化管疾患

3. 下部消化管疾患

第3章 肝・胆・膵疾患【冨岡加代子／土江節子】

1. 肝疾患

2. 膵・胆道系疾患

第4章 循環器系疾患【宮本佳代子】

1. 高血圧

2. 不整脈

3. 虚血性心疾患（冠動脈疾患）

4. 心不全

5. 脳血管疾患（脳出血，くも膜下出血，脳梗塞）

第5章 呼吸器系疾患【三浦由美子】

1. 上気道疾患

2. 気管・気管支疾患

3. 肺疾患

4. 慢性閉塞性肺疾患（COPD）

第6章 腎・尿路系（泌尿器系）疾患【長濵幸子／名和田淸子】

1. 慢性腎臓病（CKD）

2. 糸球体腎炎

3. ネフローゼ症候群

4. 腎不全

5. 糖尿病性腎症

6. 透析療法

7. 尿路系疾患

第7章 血液・造血器系疾患【土井悦子】

1. 貧血

2. 造血器系腫瘍

第8章 免疫・アレルギー系疾患【小竹　茂】

1. アレルギー疾患

2. 自己免疫性疾患

3. 後天性免疫不全症候群（AIDS）

第9章 運動器（骨格）系疾患【三科貴博】

1. 骨粗鬆症

2. くる病・骨軟化症

3. 変形性関節症

第10章 クリティカルケア【今本美幸】

1. クリティカルケアの特徴

2. 栄養食事療法の特徴

3. 各論

第11章 障害者に対するケア【吉川　睦】

第12章 精神・神経系疾患【宮崎由子】

1. 摂食障害

2. 認知症

3. アルコール依存症

4. 変性疾患

5. 精神疾患

第13章 摂食・嚥下障害【府川則子／金丸晶子】

第14章 褥瘡・低栄養【鈴木和枝】

1. 褥瘡

2. 低栄養

第15章 周術期の管理【加藤チイ】

1. 術前の栄養マネジメント

2. 消化器・消化管術後

3. 人工肛門造設

4. 消化管以外の術後

第16章 がんとターミナルケア【武井牧子】

1. はじめに

2. がんの予防

3. がんの診断

4. がんの治療

5. がんの終末期（緩和ケア・ターミナルケア）

6. がんの栄養管理

第17章 小児疾患【橋本令子】

1. タンパク・エネルギー栄養障害（栄養失調症）

2. 乳幼児下痢症（ウイルス性胃腸炎）

3. アセトン血性嘔吐症（周期性嘔吐症）

4. アレルギー疾患

5. 小児肥満

6. 先天性代謝異常症

第18章 妊娠期【村上文代】

1. 肥満・やせ

2. 貧血

3. 妊娠高血圧症候群

4. 妊娠糖尿病

第19章 高齢期疾患（老年症候群）【府川則子／金丸晶子】

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