第3版の序【薗田　勝】

第1章　細胞の構造【正木恭介】

要点整理問題

①細胞小器官

②生体膜

演習問題

[Coffee Break]ミトコンドリアの中のDNA

第2章　糖質【薗田　勝】

要点整理問題

①糖質の基礎

②糖質の分類

演習問題

[Coffee Break]鎖状構造と環状構造

第3章　脂質【前田宜昭】

要点整理問題

①脂質の基礎

②脂質の分類

演習問題

[Coffee Break]油と脂

第4章　タンパク質とアミノ酸【鎌田弥生，武田　篤】

要点整理問題

①アミノ酸

②ペプチド

③タンパク質

演習問題

[Coffee Break]パーマのウエーブの謎／花咲かじいさんの灰の正体

第5章　酵素【碓井之雄】

要点整理問題

①酵素の分類

②アイソザイム

③補因子

④逸脱酵素と疾患

⑤酵素の性質

⑥酵素反応速度論

⑦酵素活性の調節

演習問題

[Coffee Break]酵素作用のあるRNA“リボザイム”

第6章　核酸【穂苅　茂】

要点整理問題

①ヌクレオチドの構造

②核酸の構造と種類

③遺伝子の構造

演習問題

[Coffee Break]ミトコンドリア遺伝子

第7章　ビタミン【正木恭介】

要点整理問題

①脂溶性ビタミンの性質

②水溶性ビタミンの性質

演習問題

[Coffee Break]ビタミン過剰症が起こる背景／β-カロテンと肺がん／葉酸の日

第8章　ミネラル【薗田　勝】

要点整理問題

①ヒトに含まれる元素

②ミネラルの生理的意義

③多量ミネラル

④微量ミネラル

⑤細胞内外のイオンの濃度差

演習問題

[Coffee Break]カリウム／克山病

第9章　糖質の代謝【日比野康英】

要点整理問題

①糖質の利用

②糖質の消化と吸収

③糖質代謝の主要な3経路

④解糖系

⑤解糖系の調節ステップとATP産生

⑥グルコース以外の単糖の利用

⑦解糖系からクエン酸回路への導入

⑧クエン酸回路の反応

⑨還元当量の利用とATPの合成

⑩クエン酸回路の効率的利用

⑪グルコースの完全酸化

⑫グリコーゲンの合成と分解

⑬糖新生

⑭糖新生の材料

⑮糖の相互変換経路

⑯グルクロン酸経路

⑰血糖値の調節

⑱インスリンの作用

⑲グルカゴン，アドレナリンなどの作用

⑳糖質代謝の異常と疾病

㉑糖質代謝にかかわる先天性代謝異常

演習問題

[Coffee Break]グルコース（ブドウ糖）が糖質の中心的なエネルギー源である理由

第10章　脂質の代謝【島﨑弘幸】

要点整理問題

①脂肪酸の代謝

②不飽和脂肪酸の代謝

③トリアシルグリセロール・リン脂質の代謝

④脂質の輸送と蓄積

⑤コレステロールの代謝

演習問題

[Coffee Break]絶食とケトン体／必須脂肪酸の発見

第11章　タンパク質の分解とアミノ酸代謝【小山岩雄，薗田　勝】

要点整理問題

①タンパク質の分解とアミノ酸プール

②アミノ酸の炭素骨格の代謝

③アミノ酸の窒素の代謝

④アミノ酸から合成される生体物質

⑤アミノ酸の代謝異常

演習問題

[Coffee Break]タンパク質の重要性／体内のアミノ酸の運命／アンモニア生成／体内情報伝達機構／瞬発運動／ステインとシスチン／白皮症

第12章　生体エネルギー学【薗田　勝】

要点整理問題

①高エネルギーリン酸化合物

②生体酸化

③呼吸鎖と酸化的リン酸化

演習問題

[Coffee Break]グルコース炭素の行方と炭酸ガスと水／電子伝達による水とATPの生産

第13章　中間代謝の概要【木元幸一】

要点整理問題

①糖質，脂質，アミノ酸の異化経路

②同化経路における糖質と脂質

③アミノ酸の同化経路

④ホルモンによる調節

演習問題

第14章　ヌクレオチドの代謝【村上昌弘】

要点整理問題

①プリンヌクレオチドの生合成

②ピリミジンヌクレオチドの生合成

③デオキシリボヌクレオチドの生合成

④核酸の分解

演習問題

[Coffee Break]ヌクレオチドとビタミン

第15章　遺伝子発現とその制御【日比野康英】

要点整理問題

①生命の基本原理

②核酸の合成

③複製

④RNA合成（転写）

⑤タンパク質合成（翻訳）

⑥アミノアシルtRNA

⑦ポリペプチド鎖合成開始反応

⑧ポリペプチド鎖伸長反応

⑨ポリペプチド鎖終結反応

⑩ポリペプチド鎖から機能タンパク質への変換

⑪遺伝子発現の調節

⑫変異原と突然変異

⑬遺伝子病

⑭栄養素と遺伝子

⑮遺伝子と多型

⑯遺伝子工学

演習問題

[Coffee Break]ヒト細胞内の遺伝情報はすべての細胞で同じ？

第16章　個体の調節機構とホメオスタシス【中島孝則】

要点整理問題

①情報伝達の機序と役割

②情報伝達物質と細胞応答

③ホルモンと生体調節

演習問題

[Coffee Break]細胞膜とホルモン受容体／インスリン受容体

第17章　生体防御機構【林　修】

要点整理問題

①免疫機構とその特徴

②アレルギー

③自己免疫疾患と免疫不全症

演習問題

[Coffee Break]動物の血液型