序文【横山信治】

第Ⅰ部　基礎知識編

はじめに―脂質の理解と解析に向けて

1．脂質研究の魅力とリスク【清水孝雄】

2．解析を前提とした脂質の捉え方【横山信治】

3．脂質の物性【中野　実】

生体における脂質の構造と機能

4．脂肪酸【有田　誠】

5．グリセロ脂質【横山信治】

6．ステロール【横山信治】

7．生理活性脂質（脂質メディエーター）【清水孝雄，中村元直】

8．膜で働く生理活性脂質〜イノシトールリン脂質，ジアシルグリセロール【佐々木雄彦】

9．グリセロリン脂質【新井洋由，河野　望】

10．スフィンゴリン脂質【花田賢太郎】

11．スフィンゴ糖脂質【伊東　信】

12．血漿リポタンパク質（脂質タンパク質複合粒子）【横山信治】

第Ⅱ部　解析編

脂質の基本的な取扱い

1．脂質解析に必要な器具と保存方法【西島正弘】

サンプルごとの取扱い・処理の違い

2．血漿・血清【蔵野　信，矢冨　裕】

3．細胞【蔵野　信，矢冨　裕】

4．臓器・組織【蔵野　信，Baasanjav Uranbileg，矢冨　裕】

5．体腔液・髄液【蔵野　信，森田賢史，矢冨　裕】

6．尿【蔵野　信，森田賢史，矢冨　裕】

7．糞便サンプル〜腸内細菌由来の脂溶性代謝物を捉えるためのサンプル調製法【安田　柊】

脂質の抽出と分画

8．脂質の抽出〜Folch法，Bligh-Dyer法，MTBE法，BUME法の特徴とプロトコール【北　芳博】

9．脂質の分画【北　芳博】

脂質を解析する技術

10．血漿脂質とリポタンパク質の測定・解析【横山信治】

11．質量分析【池田和貴，馬場健史】

12．クロマトグラフィー① GC， SFC，LC，IMS【池田和貴，馬場健史】

13．クロマトグラフィー② TLC【秋山央子】

14．蛍光脂質【中村浩之，花田賢太郎】

15．脂質プローブ【田口友彦，向井康治朗】

16．電子顕微鏡を用いた観察【辻　琢磨，藤本豊士】

17．イメージングMS【佐藤智仁，佐藤駿平，堀川　誠，瀬藤光利】

18．脂肪酸の新しい可視化技術〜細胞内（蛍光X線，ラマン）とリポソーム二重膜（AFM）【植松真章，徳舛富由樹，進藤英雄】

19．脂質の酵素定量法【森田真也】

20．市販の脂質定量試薬【藤森幾康】

索引

Technical Tips

1 「疎水性相互作用」にご用心

2 イノシトールリン脂質研究史

3 ガングリオシドの名前の付け方

4 有機溶媒の秤量の注意点

5 同定ミスについて

6 TLC実施上の注意点

7 蛍光脂質開発のパイオニア

8 細胞固定法の選択に注意！

9 タンデム結合にするとうまくいく？！

10 マイクロプレートでの反応時の注意点