栄養科学イラストレイテッド[演習版]

生化学ノート 第3版

  • 薗田 勝/編
  • 2017年12月11日発行
  • B5判
  • 232ページ
  • ISBN 978-4-7581-1355-7
  • 2,860(本体2,600円+税)
  • 在庫:あり
PDFダウンロード

書き込み式学習ノートを使いやすい誌面にリニューアル!穴埋め式の問題を解くことで,情報を整理しポイントが掴めます.管理栄養士国試対策,講義の予習・復習にも使えます.姉妹版テキストと併用で学習効果アップ!

目次

第3版の序【薗田 勝】

第1章 細胞の構造【正木恭介】

要点整理問題

①細胞小器官
②生体膜

演習問題

[Coffee Break]ミトコンドリアの中のDNA

第2章 糖質【薗田 勝】

要点整理問題

①糖質の基礎
②糖質の分類

演習問題

[Coffee Break]鎖状構造と環状構造

第3章 脂質【前田宜昭】

要点整理問題

①脂質の基礎
②脂質の分類

演習問題

[Coffee Break]油と脂

第4章 タンパク質とアミノ酸【鎌田弥生,武田 篤】

要点整理問題

①アミノ酸
②ペプチド
③タンパク質

演習問題

[Coffee Break]パーマのウエーブの謎/花咲かじいさんの灰の正体

第5章 酵素【碓井之雄】

要点整理問題

①酵素の分類
②アイソザイム
③補因子
④逸脱酵素と疾患
⑤酵素の性質
⑥酵素反応速度論
⑦酵素活性の調節

演習問題

[Coffee Break]酵素作用のあるRNA“リボザイム”

第6章 核酸【穂苅 茂】

要点整理問題

①ヌクレオチドの構造
②核酸の構造と種類
③遺伝子の構造

演習問題

[Coffee Break]ミトコンドリア遺伝子

第7章 ビタミン【正木恭介】

要点整理問題

①脂溶性ビタミンの性質
②水溶性ビタミンの性質

演習問題

[Coffee Break]ビタミン過剰症が起こる背景/β-カロテンと肺がん/葉酸の日

第8章 ミネラル【薗田 勝】

要点整理問題

①ヒトに含まれる元素
②ミネラルの生理的意義
③多量ミネラル
④微量ミネラル
⑤細胞内外のイオンの濃度差

演習問題

[Coffee Break]カリウム/克山病

第9章 糖質の代謝【日比野康英】

要点整理問題

①糖質の利用
②糖質の消化と吸収
③糖質代謝の主要な3経路
④解糖系
⑤解糖系の調節ステップとATP産生
⑥グルコース以外の単糖の利用
⑦解糖系からクエン酸回路への導入
⑧クエン酸回路の反応
⑨還元当量の利用とATPの合成
⑩クエン酸回路の効率的利用
⑪グルコースの完全酸化
⑫グリコーゲンの合成と分解
⑬糖新生
⑭糖新生の材料
⑮糖の相互変換経路
⑯グルクロン酸経路
⑰血糖値の調節
⑱インスリンの作用
⑲グルカゴン,アドレナリンなどの作用
⑳糖質代謝の異常と疾病
㉑糖質代謝にかかわる先天性代謝異常

演習問題

[Coffee Break]グルコース(ブドウ糖)が糖質の中心的なエネルギー源である理由

第10章 脂質の代謝【島﨑弘幸】

要点整理問題

①脂肪酸の代謝
②不飽和脂肪酸の代謝
③トリアシルグリセロール・リン脂質の代謝
④脂質の輸送と蓄積
⑤コレステロールの代謝

演習問題

[Coffee Break]絶食とケトン体/必須脂肪酸の発見

第11章 タンパク質の分解とアミノ酸代謝【小山岩雄,薗田 勝】

要点整理問題

①タンパク質の分解とアミノ酸プール
②アミノ酸の炭素骨格の代謝
③アミノ酸の窒素の代謝
④アミノ酸から合成される生体物質
⑤アミノ酸の代謝異常

演習問題

[Coffee Break]タンパク質の重要性/体内のアミノ酸の運命/アンモニア生成/体内情報伝達機構/瞬発運動/ステインとシスチン/白皮症

第12章 生体エネルギー学【薗田 勝】

要点整理問題

①高エネルギーリン酸化合物
②生体酸化
③呼吸鎖と酸化的リン酸化

演習問題

[Coffee Break]グルコース炭素の行方と炭酸ガスと水/電子伝達による水とATPの生産

第13章 中間代謝の概要【木元幸一】

要点整理問題

①糖質,脂質,アミノ酸の異化経路
②同化経路における糖質と脂質
③アミノ酸の同化経路
④ホルモンによる調節

演習問題

第14章 ヌクレオチドの代謝【村上昌弘】

要点整理問題

①プリンヌクレオチドの生合成
②ピリミジンヌクレオチドの生合成
③デオキシリボヌクレオチドの生合成
④核酸の分解

演習問題

[Coffee Break]ヌクレオチドとビタミン

第15章 遺伝子発現とその制御【日比野康英】

要点整理問題

①生命の基本原理
②核酸の合成
③複製
④RNA合成(転写)
⑤タンパク質合成(翻訳)
⑥アミノアシルtRNA
⑦ポリペプチド鎖合成開始反応
⑧ポリペプチド鎖伸長反応
⑨ポリペプチド鎖終結反応
⑩ポリペプチド鎖から機能タンパク質への変換
⑪遺伝子発現の調節
⑫変異原と突然変異
⑬遺伝子病
⑭栄養素と遺伝子
⑮遺伝子と多型
⑯遺伝子工学

演習問題

[Coffee Break]ヒト細胞内の遺伝情報はすべての細胞で同じ?

第16章 個体の調節機構とホメオスタシス【中島孝則】

要点整理問題

①情報伝達の機序と役割
②情報伝達物質と細胞応答
③ホルモンと生体調節

演習問題

[Coffee Break]細胞膜とホルモン受容体/インスリン受容体

第17章 生体防御機構【林 修】

要点整理問題

①免疫機構とその特徴
②アレルギー
③自己免疫疾患と免疫不全症

演習問題

[Coffee Break]動物の血液型

購入方法・送料について

本書は全国の羊土社取扱書店にてご購入いただけます.店頭にて見当たらない場合は,下記情報を書店にお伝え下さい.

  • 【本書名】栄養科学イラストレイテッド[演習版]:生化学ノート 第3版
  • 【出版社名】羊土社

お近くに取扱書店が無い場合,特に海外でご覧になりたい場合,羊土社HPでのご注文および発送も承っておりますので,下記ご参照のうえ,注文をご検討ください.

羊土社HPでのご注文について

本書を羊土社HPにてご購入いただきますと,本体価格に加えて,送付先・お支払い方法などにより下記の費用がかかります.お手続き等詳細は書籍購入案内のページをご参照ください.

分類 項目 費用
国内 消費税 +260円
送料 +500円
手数料(代引きのみ) +300円
海外 航空便送料 第1地帯(アジア、グアム、ミッドウェイ等) +820円
第2地帯(オセアニア、中近東、北米、中米) +1050円
第2地帯(ヨーロッパ) +1050円
第3地帯(アフリカ、南米) +1370円
EMS便送料 第1地帯(アジア、グアム、ミッドウェイ等) +1540円
第2地帯(オセアニア、中近東、北米、中米) +2180円
第2地帯(ヨーロッパ) +2400円
第3地帯(アフリカ、南米) +2740円

※この表は本書のみご購入いただいた場合の費用をまとめたものです.他の書籍を同時に購入する場合はお申し込み金額や重量により費用が異なってまいりますのでご注意ください.

法人向け 購入のお問い合わせ

法人での書籍の一括購入につきまして,「見積書や請求書払い」「複数の発送先への対応」「研修用などで使用する書籍の選定についてのアドバイス」等、下記フォームよりお気軽にお問い合わせください。

こちらの書籍もお勧めいたします

  • 9784758113786
  • 9784758113779
  • 9784758113748
  • 9784758122771
  • 9784758104234
  • 9784758113762
  • 9784758113755
  • 9784758113540
  • 9784758113533
  • 9784758120739

本書が販売されている主な電子書店をご紹介いたします

電子版を購入する

サイドメニュー開く