食の機能実効分子のサイエンス
食品が生体に与える影響の理解と制御
- 2019年02月20日発行
- B5判
- 143ページ
- ISBN 978-4-7581-2517-8
- 2,200円（本体2,000円＋税）
- 在庫：あり
カートに入れる古くから，健康維持・増進や病気に関わる食事の影響が注目されている．近年の研究の進展により，これまで経験則が先行していた食の作用が，化学構造式と生体分子で語れる時代になってきた．これにより「何をどれだけ食べたか」から「どういった人が，〇〇を含む食材をどれだけ食べたか」といった形で食の効果を個別化できる可能性が見えてきた．これらは近い将来，precision nutrition やprecision healthといった形で新しい食品科学や健康科学研究へと発展すると期待される．
國澤 純（医薬基盤・健康・栄養研究所）
「食」から迫る健康の理解と制御をめざした研究を紹介．食物中の分子は体の構成成分やエネルギー源となるほかに，生理活性物質として働くものやその量がシグナルとなって生体機能に影響を与えるなど多彩な働きが明かされてきました．
特集
食品が生体に与える影響の理解と制御
連載
関連情報
購入方法・送料について
本書は全国の羊土社取扱書店にてご購入いただけます．店頭にて見当たらない場合は，下記情報を書店にお伝え下さい．
- 【本書名】実験医学：食の機能実効分子のサイエンス〜食品が生体に与える影響の理解と制御
- 【出版社名】羊土社
お近くに取扱書店が無い場合，特に海外でご覧になりたい場合，羊土社HPでのご注文および発送も承っておりますので，下記ご参照のうえ，注文をご検討ください．
羊土社HPでのご注文について
本書を羊土社HPにてご購入いただきますと，本体価格に加えて，送付先・お支払い方法などにより下記の費用がかかります．お手続き等詳細は書籍購入案内のページをご参照ください．
| 分類 | 項目 | 費用 | |
|---|---|---|---|
| 国内 | 消費税 | +200円 | |
| 送料 | +500円 | ||
| 手数料（代引きのみ） | +300円 | ||
| 海外 | 航空便送料 | 第1地帯（アジア、グアム、ミッドウェイ等） | +540円 |
| 第2地帯（オセアニア、中近東、北米、中米） | +690円 | ||
| 第2地帯（ヨーロッパ） | +690円 | ||
| 第3地帯（アフリカ、南米） | +890円 | ||
| EMS便送料 | 第1地帯（アジア、グアム、ミッドウェイ等） | +1400円 | |
| 第2地帯（オセアニア、中近東、北米、中米） | +2000円 | ||
| 第2地帯（ヨーロッパ） | +2200円 | ||
| 第3地帯（アフリカ、南米） | +2400円 | ||
※この表は本書のみご購入いただいた場合の費用をまとめたものです．他の書籍を同時に購入する場合はお申し込み金額や重量により費用が異なってまいりますのでご注意ください．
法人向け 購入のお問い合わせ
法人での書籍の一括購入につきまして，「見積書や請求書払い」「複数の発送先への対応」「研修用などで使用する書籍の選定についてのアドバイス」等、下記フォームよりお気軽にお問い合わせください。
こちらの書籍もお勧めいたします
本書が販売されている主な電子書店をご紹介いたします
電子版を購入する
