腸内細菌の代謝により産生される代謝物．主に，食品成分に由来する代謝物．（実験医学増刊4110より）

健康と疾患を制御する精密栄養学

「何を、いつ、どう食べるか？」に、食品機能の解析と個人差を生む分子メカニズムの解明から迫る

國澤　純／編

プロバイオティクスが産生する宿主の健康に有益な代謝物．短鎖脂肪酸などが該当．（実験医学増刊407より）

栄養・代謝物シグナルと食品機能

転写、エピゲノムの制御から代謝性疾患の治療・予防に向けて

亀井康富／編