薬物代謝酵素およびトランスポーターの活性をあらわすパラメータである．ミカエリス定数Kmは基質との親和性を表す解離定数である．Vmaxは最大速度をあらわす．（実験医学増刊407より）

栄養・代謝物シグナルと食品機能

転写、エピゲノムの制御から代謝性疾患の治療・予防に向けて

亀井康富／編