アレスチンは，原核生物から高等真核生物まで進化上保存されたタンパク質である．アレスチンはαアレスチン，βアレスチン，視覚アレスチン，Vps26様タンパク質に分類される．本稿で触れた分裂酵母Aly3，出芽酵母Rod1，哺乳類TXNIPはαアレスチンに分類される．（実験医学増刊407より）

栄養・代謝物シグナルと食品機能

転写、エピゲノムの制御から代謝性疾患の治療・予防に向けて

亀井康富／編