カンピロバクターと食中毒
かんぴろばくたーとしょくちゅうどく
地方衛生研究所におけるサーベイランスによると,鶏肉やその他食肉の75%からカンピロバクターが検出されており,本菌による食肉汚染は深刻な数字となっている15).食中毒は夏場で起きやすいが,本菌の食中毒は冬場でも起きることが知られている.(実験医学増刊3317より)
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解説は発行当時の掲載内容に基づくものです
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