宿主の健康に寄与する微生物の意であり，ビフィズス菌（Bifidobacterium）や乳酸菌（Lactobacillus）が食品に汎用される．近年の腸内細菌研究の進展により，クロストリジウム目に属する細菌群（クラスターⅣ, ⅩⅣa）が炎症・アレルギー応答を抑制する制御性T細胞（Treg）の誘導に関与していることが明らかとなっており，医療分野での応用が期待されている．（実験医学増刊3415より）

遺伝子制御の新たな主役　栄養シグナル

糖、脂質、アミノ酸による転写調節・生体恒常性機構と疾患をつなぐニュートリゲノミクス

矢作直也／編