生体内には多種類のリン脂質分子が存在し，その多様性がさまざまな生命現象や機能制御にかかわっていることが類推されている．最近では「脂質」を意味するlipidと「質」を意味するqualityを組合わせリポクオリティとして注目されている．（実験医学増刊407より）

栄養・代謝物シグナルと食品機能

転写、エピゲノムの制御から代謝性疾患の治療・予防に向けて

亀井康富／編