活性イオウ分子
かっせいいおうぶんし
システインパースルフィド,グルタチオンパースルフィドおよびそれらのポリスルフィドは,グルタチオンやシステインのSH基と比べてpKa値が低いため高い求核性を有する.H2Sとそのパースルフィドおよびポリスルフィドも同様である.(実験医学増刊3810より)
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食と健康を結ぶメディカルサイエンス
生体防御系を亢進し、健康の維持に働く分子機構
解説は発行当時の掲載内容に基づくものです
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