タンパク質や脂質のような生体高分子にL-フコースを酵素的に付加する反応のことである．L-フコースは6-デオキシ-L-ガラクトースに相当するものであり，哺乳類でみられるその他の六単糖とは2点の構造的相違点をもつ．1つ目は6位の炭素に水酸基がみられない点，2つ目は異性体としてD体ではなく，L体を使用する点である．フコシル化は，がんや炎症と密接な関係をもつ．（実験医学増刊3110より）

第三の生命鎖 糖鎖の機能と疾患

がん，糖尿病，筋ジストロフィー発症との関わりからマーカー・合成法の開発，技術革新まで

門松健治，遠藤玉夫，岡　昌吾，北川裕之／編