プロテアーゼ

ペプチド結合を加水分解する酵素の総称.触媒機構に多様性が存在し,特に活性中心構造によって大きくセリンプロテアーゼ,システインプロテアーゼ,アスパラギン酸プロテアーゼ,メタロプロテアーゼに分類される.

実験医学増刊 Vol.35 No.12

参考書籍

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