DNAに特異的に結合するタンパク質の一群であり，DNA上のプロモーター領域に結合することで，DNAの遺伝情報をRNAに転写する過程を促進（あるいは抑制）する．転写因子は単独，もしくは他のタンパク質と複合体を形成することでこの機能を発揮する．（実験医学増刊3810より）

食と健康を結ぶメディカルサイエンス

生体防御系を亢進し、健康の維持に働く分子機構

内田浩二／編