書評　井上善文（大阪大学国際医工情報センター栄養ディバイス未来医工学共同研究部門）

私が書きたかった本を先に書かれてしまった，と思いながら読んでみた．1回目：私が書いたらここまで親切な内容にはならなかった，2回目：確かに1年目からの医師にわかりやすく書かれている，3回目：きちんとした栄養学と生化学の基礎のうえに書かれている，と実感した．略歴には記載されていないが，著者の栗山先生は徳島大学医学部栄養学科を卒業した管理栄養士でもある．栄養に関する基本を土台として，医師として臨床栄養学を極めた，栄養療法の真のエキスパートである． …

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書評　林　寛之（福井大学医学部附属病院救急科・総合診療部）

「それで何を食べたらいいのですか？」
生活習慣病の多くは食べ過ぎて発症する疾患が多い．食べなければ治るのに，何度説明しても「…で，何を食べたらいいのですか？」と食べることに執着する患者さんがいかに多いことか．昔は米国心臓病学会の推奨する低脂肪の食事がよいと言われたものの，ことごとく地中海食（高脂質高蛋白低糖質）に撃破されるエビデンスが目白押しだ．てんかんだって認知症だって質のよい脂肪を摂取することがいいんだ． …

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【本書名】医師１年目からの　わかる、できる！栄養療法〜患者にあわせた投与ルートや輸液・栄養剤の選択など、根拠をもって実践するためのキホン
【出版社名】羊土社

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