第1章　誤嚥性肺炎と嚥下障害【谷口　洋】

1 日本人の死因第3位が「肺炎」に！

2 誤嚥性肺炎の原因となる嚥下障害とは

3 ところで，嚥下のしくみを説明できますか？

4 嚥下の解剖生理

5 いつ嚥下障害を疑うか

6 嚥下障害に出会ったら

[Column1] 猿の惑星：猿が喋った！【谷口　洋】

第2章　嚥下障害の評価【谷口　洋】

1 嚥下障害の評価法の種類

2 まずはスクリーニングテストから始めよう

3 嚥下造影検査：嚥下機能検査のゴールドスタンダード

4 機動力が魅力の嚥下内視鏡検査

[Column2] 猿の惑星　新世紀：猿もむせる？【谷口　洋】

第3章　嚥下障害の治療

1 主な治療方法とゴール設定【谷口　洋】

2 経口摂取をしていなくても口腔ケア【近藤きよ美】

3 リハビリテーション（間接訓練）【若井真紀子】

4 リハビリテーション（直接訓練）【若井真紀子】

5 摂食方法と食形態の工夫【若井真紀子】

6 嚥下調整食を理解しよう【友野義晴】

7 手術やその他の治療も知っておこう【谷口　洋】

[Column3] ネアンデルタール人とクロマニョン人【谷口　洋】

第4章　Q&A こんなときどうする？

Q1 誤嚥性肺炎に罹患したらもう経口摂取不可ですか？【谷口　洋】

Q2 気管切開孔を閉鎖してから経口摂取？【谷口　洋】

Q3 カニューレ選びのポイントを教えてください【大村和弘】

Q4 経鼻胃管が挿入されていますが，食べてよいでしょうか？【谷口　洋】

Q5 酸素を吸入中ですが，食べてよいでしょうか？【谷口　洋】

Q6 窒息を疑う患者さんにどう対応したらよいですか？【大村和弘】

Q7 気管切開の適応と方法を教えてください【大村和弘】

Q8 胃瘻作成に納得してくれません【谷口　洋】

Q9 経口摂取せず，経管栄養だけなのに発熱しました．なぜですか？【近藤きよ美】

Q10 栄養剤はどれを使えばよいですか？【猿田加奈子】

Q11 痩せてきました．栄養が足りないのでしょうか？【猿田加奈子】

Q12 薬が内服できません【大塚淳一】

Q13 胃管がよく詰まります．栄養剤のせいでしょうか？【大塚淳一】

Q14 看護師さん，私の入院患者の指示簿は十分ですか？【近藤きよ美】

Q15 リハビリテーション依頼のコツを教えてください【若井真紀子】

Q16 退院時の食事指導はどうしたらよいですか？【友野義晴】

[Column4] ディープインパクト：非常食としてあの栄養剤が！【谷口　洋】

第5章　嚥下障害を引き起こす代表的な疾患と対処法【谷口　洋】

1 脳梗塞

2 パーキンソン病

3 加齢

[Column5] 剣を飲む人：Sword swallower【谷口　洋】