エピゲノムの書換えはエピゲノム修飾酵素によって制御される．これらの酵素は特定の修飾を追加または削除する役割を果たす．これにはDNAのメチル化酵素や脱メチル化酵素（TET），ヒストンのアセチル化酵素，脱アセチル化酵素やメチル化酵素，脱メチル化酵素などが含まれる．（実験医学増刊4120より）

神経が司る代謝・炎症制御と生体恒常性

臓器ネットワークを理解し、疾患予防・治療へ繋ぐ

箕越靖彦，近藤邦生，中島健一朗／編