バイオ研究者がもっと知っておきたい化学３
溶液の性質
- 2010年03月15日発行
- B5判
- 165ページ
- ISBN 978-4-7581-2008-1
- 3,850円（本体3,500円＋税）
- 在庫：あり
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酸・塩基，酸化・還元，コロイドなどバイオ研究に役立つ溶液の基礎を体系的に解説．溶液内の現象を化学の視点でしっかり理解できるようになる！化学の基礎固めにも復習用にも最適．著者は著書70冊超の大ベテラン．
目次
序章 バイオ研究と化学溶液論
- 水と水分子の性質は同じとは限らない
- 細胞内はコロイド溶液
- 酸・塩基はH ＋の放出と受容
- 酸化・還元は電子の移動
- 生命活動の鍵を握る錯体
第Ⅰ部 溶液の基本的な性質
1章 物質の三態— 分子１個では見えない性質
- 物質の状態—固体、液体、気体の特性
- 状態図—温度と圧力で変化する
- 三態以外の状態—液晶とは何か
- 会合状態—分子膜、細胞膜を支える基本構造
- 水の状態—会合が水の溶解力の源
2章 溶解と溶液の基本— 溶けるとは何か
- 物質の基本量
- 似たものは似たものを溶かす
- 溶解度—溶ける量は条件で変化する
- 溶媒和—溶けるという現象の正体4
- 溶液がもつ圧力
3章 コロイド溶液の化学— 生体内はコロイドだらけ
- コロイドの構造
- コロイドの種類
- コロイドの光学的性質
- コロイドの電気的性質
- コロイドの動的性質
- コロイドの安定性
第Ⅱ部 反応性を左右する溶液の特性
4章 酸・塩基—溶液の性質を決めるもの
- 酸・塩基の定義
- 酸・塩基の性質
- 酸性酸化物と塩基性酸化物
- 酸性・塩基性とpH
- 酸・塩基解離定数—酸・塩基の強弱を表す指標
5章 中和反応と塩の性質— 緩衝液のしくみ
- 中和と塩
- 塩の性質—酸・塩基の強さで決まる
- 緩衝作用— pH が変化しにくい理
- 中和滴定—反応の終了点をどう知るか
第Ⅲ部 酸化・還元からみた溶液の性質
6章 酸化・還元—レドックスの基礎
- 酸化・還元の基本
- 酸化・還元は酸素以外でも起こる
- 酸化数でみる酸化・還元
- 酸化剤と還元剤
- イオン化傾向
7章 溶液の電気的性質— 生体における電子の移動
- 電池と酸化・還元
- 膜電位のしくみ
- 膜電位による情報伝達—味覚を例に
- 光合成における電子伝達系
- 等電点と電気泳動
第Ⅳ部 生体と無機反応
8章 錯体の性質と反応—キレートの魅力
- 錯体の構造
- 錯体の結合とエネルギー
- 錯体の色彩
- 錯体の磁性
- 錯体の反応と安定性
9章 生命現象と無機化学
- バイオと無機化合物
- 酸素運搬に働く錯体
- 錯体の医薬品への応用
コラム
- 超臨界状態の利用法
- 液晶テレビ
- 過冷却
- 身の回りのコロイド
- 食品の酸性と塩基性
- 身近で活躍する塩
- 酸化剤と酸
- さまざまな電池
- 水と電解質の病変について、准看護士学生たちに基礎的説明をおこなっております。大変参考になります。感謝してます。（ 開業医）
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（2021年8月23日）
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