3-ヒドロキシ酢酸やアセト酢酸などが知られている．アセチルCoAを原料とするため，脂肪酸からも生成することができる．飢餓時などグルコースが枯渇した際に主として肝臓で産生され，脳や心臓などの組織でグルコースに代わるエネルギー源として利用される．糖尿病においても重篤になると細胞がグルコースを取り込むことができず，細胞内グルコースが枯渇するためケトン体が生じることが知られている．（実験医学増刊342より）

「解明」から「制御」へ　肥満症のメディカルサイエンス

梶村真吾，箕越靖彦／編