食品が育てる腸内フローラ─アガロオリゴ糖による腸内環境改善作用内藤裕二，東村泰希

米から宇宙へ―unloadingによる筋萎縮を克服する井田くるみ 他

ビタミンによる脳機能制御喜田　聡

吸収されてもされなくても―食品ペプチドの生理作用原　博

栄養の視床下部での感知と糖代謝への作用井上　啓

アミノ酸による骨格筋機能の制御亀井康富 他

フードケミカルエピジェネティクスによる骨粗鬆症予防─紅茶成分テアフラビンがDNAメチル化制御を抑制西川恵三