あらゆる生命活動の根幹をなす「食」について，個人ごとの体質や生活環境，ライフステージに応じた最適な食を提供する「個別化栄養」を実現することが「精密栄養学」の目的である．精密栄養学においては，分子生物学的手法やオミックスなどのさまざまな技術を活用し，ヒトから高解像度のデータを収集・解析するとともに，基礎研究によるメカニズム解明と併せ，健康であるための新たな食のルールを見出すことが必要である．さらには，リアルタイムでのフィードバックなど，社会実装するためのシステムも重要となる．本邦においても，「個別化栄養」「精密栄養学」という壮大なプロジェクトの実現に向けた具体的な取り組みがはじまっている．… 重城喬行（医薬基盤・健康・栄養研究所ヘルス・メディカル連携研究センター），國澤 純（医薬基盤・健康・栄養研究所ワクチン・アジュバント研究センター） 続きを読む
あらゆる生命活動の根幹をなす「食」について，個人ごとの体質や生活環境，ライフステージに応じた最適な食を提供する「個別化栄養」を実現することが「精密栄養学」の目的である．精密栄養学においては，分子生物学的手法やオミックスなどのさまざまな技術を活用し，ヒトから高解像度のデータを収集・解析するとともに，基礎研究によるメカニズム解明と併せ，健康であるための新たな食のルールを見出すことが必要である．さらには，リアルタイムでのフィードバックなど，社会実装するためのシステムも重要となる．本邦においても，「個別化栄養」「精密栄養学」という壮大なプロジェクトの実現に向けた具体的な取り組みがはじまっている．…
重城喬行（医薬基盤・健康・栄養研究所ヘルス・メディカル連携研究センター），國澤 純（医薬基盤・健康・栄養研究所ワクチン・アジュバント研究センター）
体に良いとされる食品成分を摂取しても，効果を実感できる人とそうでない人がいるのはなぜか？ 本書では，個人差を生むメカニズムを解明し，⼀⼈ひとりに最適な食の提案をめざす精密栄養学の最新動向を特集します．
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